La producción de una planta varía en función del sitio deonde crece, la geoestadísticas permite conocer esa variabilidad en un lote de terreno, la cual se puede modelar y representar como un mapa de producción. El mapa de producción se puede usar como guía para aplicar de forma variable los insumos agrícolas a fin de mejorar la producción y la rentabilidad de los cultivos; parte de lo que hoy se conoce como agricultura de precisión. Para conocer la variabilidad espacial de la producción de café se hizo un estudio de la humedad volúmetrica del suelo y la resistencia mecánica a la penetración a través del perfil del suelo, para evaluar posibles asociaciones de la producción con dichas variables, en un andisol de la zona cafetera central de Colombiana. Con el interpolar Kriging ordinario, se observó dependencia espacial de la producción de café, ajustada a un modelo exponencial isotrópico. La humedad volumétrica y la resistencia mecánica a la penetración del perfil del suelo, también mostraron dependencia espacial moderada. No hubo asociación entre las variables estudiadas.
