La calidad alimentaria: de un análisis conceptual a su visión integral y a su génesis. - 1a edición - Sistema de Solicitudes - Universidad San Buenaventura

Título

La calidad alimentaria: de un análisis conceptual a su visión integral y a su génesis. - 1a ediciónLibros / Impreso - Libros

Autor(es)

Vargas Oviedo, Wenceslao (Autor)

Publicación

Ibagué - Colombia : Universidad del Tolima, 2011

Descripción Física

192p.

Idioma

Español;

ISBN

9789589243855

Clasificación(es)

664.07

Materia(s)

Consumo de alimentos; Calidad de los alimentos; Higiene de los alimentos; Tecnología de alimentos;

Nota(s)

1. El concepto de calidad. p.19.-- 2. El concepto de alimento. p.63.-- 3. El concepto de calidad alimentaria. p.79.-- 4. Los cuatro parámetros generales de la calidad alimentaria. p.97.-- 5. La génesis de la calidad alimentaria. p.123

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Disponibilidad

CodBarras	Localización	Ubicación Habitual	Signatura	Estado	Categoría	Solicitar

0000069638	Universidad de San Buenaventura - Sede Bogotá	Colección Depósito	664.07 / V297ca1 Ej.1	Disponible	General
0000071357	Universidad de San Buenaventura - Sede Bogotá	Colección Depósito	664.07 / V297ca1 Ej.2	Disponible	General