Los aceites esenciales son metabolitos secundarios volátiles destilados de plantas aromáticas. Son mezclas líquidas de muchas y diversas sustancias, y se caracterizan por un olor fuerte, distintivo y generalmente placentero. Se producen industrialmente y encuentran múltiples aplicaciones en diferentes ramas de la industria de alimentos, como saborizantes y aromatizantes, para la fabricación de perfumes, cremas, lociones, diversos productos cosméticos y de aseo personal, agroquímicos, biorreguladores y fitofármacos, entre muchos otros usos.
