Bibliografía: al final de cada artículo Notas: al pie de texto Ingeniería agroindustrial La espectroscopia de absorción infrarroja en la agroindustria / Jorge A. Durán. p.9 Control del pardeamiento e la elaboración de jugo clarificado de freijoa (Freijoa Sellowiana Breg) / Paula Betancour; Luis Fernando Mejía; Tomonobu Tsubota. p.24 Tecnología de fermentación en industrias de bebidas / Fernanando A. Cuervo. p.29 Fisiología vegetal y mitología griega / Luis Alberto Buitrago. p.39 Uso de la biotecnología en la liberación de enfermedades virosas en cítricos mediante la microingertación / Raúl Salazar. p.47 INGENIERÍA DE SISTEMAS Del azar benigno al azar salvaje / Francisco Javier Velasco. p.59 Tecnología y organización / José Humberto Suárez. p.71