Título Introducción al estudio de la ciomposición de los alimentos / Luz Angela Kairuz de Civetta. Libros / Impreso - Libros
Autor(es) Kairuz de Civetta, Luz Angela (Autor) Publicación Bogotá (Colombia) : Editora Guadalupe, 2002 Descripción Física 162p. : iL Idioma Español; Series Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales,Colección Julio César Carrizosa (No.10) ISBN 9589205526 Clasificación(es) 664.07 Materia(s) Alimentos ;
Control de calidad ;
Química ;
Nutrición ;
Nota(s) Cap 1. Leche y derivados, p. 1 Cap 2. Carnes y derivados, p. 27 Cap 3. Huevos y derivados, p. 67 Cap 4. Frutas, vegetales, leguminosas y derivados, p. 83 Cap 5. Cereales, y harinas, derivados, p. 125 Cap 6. Aceites, grasas y derivados, p. 143 Ver en WorldCat Catálogo Mundial - WorldCat Ver en Google Books Google Books
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Categoría 0000049575 Universidad de San Buenaventura - Sede Bogotá Colección Depósito 664.07 / K13i Disponible General
