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1.
El alioli llega a Harvard
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 420 (Sep. 2011), 55
2.
El cava
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 393 (Jun. 2009), 39
3.
El chocolate
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 390 (Mar. 2009), 45
4.
Cocina para celíacos
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 450 (Mar. 2014), 55
5.
Cocinar con microondas
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 432 (Sep. 2012), 43
6.
Confituras y mermeladas
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 386 (Nov. 2008), 39
7.
Entre planta y edulcorante
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 438 (Dic. 2013), 49
8.
La esferificación
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 379 (Abr. 2008), 41
9.
Fibras
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 481 (Oct. 2016), 64
10.
El gazpacho
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 382 (Jul. 2008), 47
11.
La impresión en 3D llega a la cocina
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 462 (Mar. 2015), 47
12.
Los insectos llegan a la mesa
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 478 (Jul. 2016), 55
13.
Liofilizados, ¿alimentos del futuro?
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 465 (Jun., 2015), 51
14.
Maridaje de alimentos: ¿arte o ciencia?
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 472 (Ene. 2016), 51
15.
El nitrógeno líquido en la cocina
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 475 (Abr. 2016), 57
16.
La nueva generación de robots de cocina
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 484 (Ene. 2017), 53
17.
Sardinas
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 453 (Jun. 2014), 53
18.
La soja
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 490 (Jul. 2017), 53
19.
Texturas blandas
Castells, Pere
En:
Investigación y Ciencia, N. 444 (Sep. 2013), 57
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